Французский салат «15 минут»
Ингредиенты: 4 вареных яйца, 2 яблока, 2 моркови, сыр, репчатый лук, майонез.
Приготовление: лук мелко нашинковать, ошпарить, слить жидкость. На крупной терке натереть яблоко, так же натереть яйца и морковь, сыр натереть на мелкой терке. Укладывать салат слоями, промазывая каждый майонезом: лук, 1 яблоко, 2 яйца, 1 морковь, сыр, затем еще раз повторить слои. Перед подачей салат охладить.
Картофельные пальчики
Ингредиенты: 1 кг картофеля, соль, 150-200 г муки, 1-2 яйца, 50 г жира или подсолнечного масла.
Приготовление: отварить картофель в кожуре, очистить и приготовить пюре. В остывшее картофельное пюре добавить соль, муку и в конце яйца. Всё перемешать и раскатать колбаской. От колбаски отрезать небольшие кусочки и в руках раскатать их размером с палец. Выкладывать пальчики в приготовленную заранее и разогретую с жиром глубокую сковороду или противень. Выпекать в духовке при температуре 200° до золотистого цвета.
Котлеты, запеченные с молочным соусом
Ингредиенты для котлет: фарш – 500 г, лук репчатый – 1 шт., чеснок – 2 дольки, батон – 100 г, молоко – 150 г, сыр – 30 г, соль, перец чёрный молотый; для соуса: мука – 3 ст. л., масло сливочное – 80 г, молоко – 500 г.
Приготовление: готовим фарш. А затем соус: сковороду хорошо нагреть, растопить большую часть сливочного масла, постепенно всыпать муку. Убавить огонь и пассеровать, постоянно помешивая. При этом цвет пассеровки не должен меняться. Готовую пассировку слегка охладить и потихоньку добавлять молоко, продолжая растирать массу, чтобы не было комочков. Соус проварить минут 5-7. Чтобы сверху не образовалась плёнка, добавить оставшееся сливочное масло. Соус должен загустеть.
Из готовой котлетной массы формируем котлеты и на каждой надо сделать ребром ладони углубление. Форму, в которой будут запекаться котлеты, смазать маслом и уложить в неё котлеты. Затем столовой ложкой сначала наливаем соус в углубление котлеты, а потом по краям формы. Ставим форму в горячую духовку и запечь котлеты при средней температуре 180-200 градусов. Сыр натереть на крупной терке. Через 20 минут достать форму из духовки и посыпать котлеты сыром. Снова отправить форму с котлетами в духовку. Запекать их до готовности.
Превосходный сайт